山梨県の製麺産業では、うどん、中華、そば等の製造も行っているが、全国的に有名で代表的郷土料理として知られている、「ほうとう」が生産量の多くを占めている。
企業数
45社
従業員数
300人
主な産地
県内全域
県内生産額の
全国シェア
全国 38位
全国シェア 0.6％（平成11年度）
年間生産額
